comer es un placer. Recetas de cocina

vichyssoise de hinojo

miel

 

INGREDIENTES

  •  hinojos grandes, 4
  •  patata 1
  • cebolla 1
  •  nata 250 gr.
  • caldo suave 1 l
  • sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

 

1. Limpiamos los hinojos bajo el grifo, descartando la hojas mas fibrosas y eliminando también la base. Los cortamos a trozo no muy grandes.

2. Pelamos la patata y la cebolla  y también las cortamos .

3. Rehogamos todo junto con aceite y un poco de mantequilla.

4. Lo cubrimos con el caldo guardando una taza para poder regular al final el espesor que queramos.

5. Lo dejamos hervir unos 20′ comprobando que toda la verdura esté tierna.

6.Pasado el tiempo de cocción, pasamos el hinojo por la batidora eléctrica.

7.Para asegurarnos que no nos queda ningún hilo de hinojo podemos pasarlo por un colador fino.

8. Dejamos unos minutos para que la crema se enfríe e incorporamos la nata líquida.