comer es un placer. Recetas de cocina

sopa de trufas

miel

INGREDIENTES

  • trufa 1 lata
  • caldo suave 1 litro
  • cebolla grande 1 y 2 puerros
  • harina 1 cda
  • nata líquida 4 cda
  •  mantequilla 20 gr

ELABORACIÓN

1. Pochamos la cebolla y los puerros y reservamos.

2. Doramos la harina en la mantequilla y vertemos el caldo poco a poco.

3. A continuación añadimos la trufa cortada a trozos y el jugo de la lata.

4. Lo hacemos hervir con el cado durante 15’.

5. Lo batimos bien, salpimentamos y añadimos la nata líquida.

4. Lo dejamos hervir unos minutos más.

 

Se conocen unas 30 especies de trufas En este caso que las trituramos utilizamos trufas envasadas porque es una lástima picar las frescas.