comer es un placer. Recetas de cocina

pastel de pularda

puding

 

INGREDIENTES

  •  pularda, 1 pequeña
  •  cebollas, 2
  •  ciruelas pasas sin hueso 300gr
  •  pasas de corinto 200 gr
  •  piñones 100 gr.
  •  cervezas,2 medianas

 

ELABORACIÓN

1. Asamos la pularda en el horno a 170º durante dos horas.

2. En una cazuela doramos la cebolla cortada a plumas y cuando empiece a dorase añadimos las ciruelas, las pasas y piñones que rehogaremos con cuidado.

3. Deshuesamos y desmenuzamos la pularda y la añadimos junto con su jugo, a la cazuela.

4. Lo mezclamos bien y lo cubrimos con las cervezas. Lo llevamos a hervir hasta que se reduzcan.

6. Apartamos parte de los frutos secos y cebolla y lo batimos bien. Reservamos.

7. Ponemos el resto de la mezcla bien picado con la picadoraen un molde al baño maría durante 35´aproximadamente con el horno a 185º.