comer es un placer. Recetas de cocina

hummus de boniato y albahaca

miel

 

INGREDIENTES

  •  boniato asado ,200 gr
  •  ajo, 1 diente
  •  tomate seco, 1
  •  tahini, 25 gr
  • pimienta negra , pimentón de la Vera , comino
  • jugo de limón, 2 cda
  • albahaca, 3 hojas

 

ELABORACIÓN

 

1. Asamos los boniatos envueltos en papel de plata hasta que están blandos.

2. Los pelamos, troceamos y colocamos  en la batidora.

3. Añadimos el ajo, los tomates, las especies ,el tahini, el jub¡go de limón y la albahaca.

4. Lo batimos bien vigilando que no nos queden particulas pequeñas.

5. Lo colocamos en el recipiente en que lo vayamos a servir y lo aliñamos con aceite de oliva virgen para que nos quede más lustroso.

 

El boniato es un excelente alimento rico en carbohidratos, en provitamina A y en ciertos minerales. Contiene muy pocas grasas y es muy versátil en la cocina, tanto para elaborar recetas saladas como dulces.