comer es un placer. Recetas de cocina

conchas de pescado

puding

 

INGREDIENTES

  • conchas o cazoletas 4
  • pescado 500 gr
  • gambas 8
  • escalonias 3
  • harina 25 gr
  • leche 400 ml.

 

ELABORACIÓN

1. Pelamos, troceamos y freímos  las escalonias en aceite de oliva o mantequilla, según prefiramos.

2. Añadimos las cabezas de las gambas que presionaremos para sacar bien su jugo y lo pasaremos todo por el pasapurés.

3. Incorporamos el pescado y cuando esté cocido  lo cortaremos lo más pequeño posible.

4. Incorporamos la harina que mezclamos bien durante 1 m’.

5 .Poco a poco vamos añadiendo la leche hasta que todo esté bien ligado.

6. Lo podemos colocar ya en las conchas y servir.

 

En lugar de leche podemos utilizar fumet  de pescado. Quizás lo mejor sea  mitad y mitad.