comer es un placer. Recetas de cocina

caviar de berenjenas

miel

 

INGREDIENTES

• berenjenas 2

• limón 1

• aceitunas negras sin hueso 10

• ajo 1 diente picado

• sal y pimienta

• aceite de oliva sabor suave

 

ELABORACIÓN

1. Lavamos las berenjenas y la colocamos en el horno a 200o durante una hora. La piel ha de estar quemada.

2. Las envolvemos en papel de periódico y las dejamos enfriar antes de pelarlas.

3. Ponemos en la picadora la berenjena, el zumo del limón , el ajo, las aceitunas, la sal y la pimienta.

4. Cuando esté bien picado añadiremos el aceite poco a poco, sin dejar de batir, como si fuera una mahonesa.

5. Se sirve frio.

 

Podemos colocarlo en cuchara y servirlo de aperitivo