comer es un placer. Recetas de cocina

brandada de bacalao

miel

 

INGREDIENTES

  •  bacalao desalado ,400gr.
  •  leche 10 cl.
  •  aceite de oliva. 30 cl
  •  ajo 2 dientes
  •  patata , 1

 

ELABORACIÓN

1. Freímos ligeramente los ajos en el aceite y colamos

2.Escaldamos el bacalao y sacamos la piel y las espinas.

3. En la misma agua hervimos la patata y retiramos.

4. Ponemos el bacalao y la patata en una batidora eléctrica y vamos tirando el aceite y la leche caliente

5. Emulsionamos todo junto hasta conseguir como si fuera una mayonesa.

 

La brandada de bacalao es un plato típico de Cataluña que en ocasiones se hace sin patata y/o también se substituye la leche por nata líquida.