comer es un placer. Recetas de cocina

avgolemono

miel

 

INGREDIENTES
• 1 limón y 1/2
• caldo de pollo, 1,25 l.
• crema de leche, 150 cc
• yemas de huevo, 2
• mostaza en polvo
• azafrán molido

 

ELABORACIÓN

1. Exprimimos y colamos los limones.
2. Calentamos el caldo de pollo hasta que hierva.
3. Añadimos el zumo de limón y una pizca de azafrán molido.
4. Separamos del fuego y dejamos que entibie.
5. Batimos la crema de leche con las yemas y la mostaza en polvo.
6.Lo añadimos a la sopa tibia y lo batimos con la batidora para amalgamar los ingredientes de la sopa.

 

El Avgolemono es una sopa o salsa de la cocina griega, una receta tradicional mediterránea de fácil elaboración que puede servirse como sopa cremosa o como salsa, acompañando muy bien distintos alimentos para completar el plato, carnes, pescados, verduras…